Eva Longoria wurde am 15.03.1975 in den USA in der Stadt Corpus Christi, im Bundesstaat Texas geboren. Ihr Geburtsname lautet eigentlich Eva Jacqueline Longoria, und seit ihrer Heirat nennt sie sich Eva Longoria Parker. Den Durchbruch als Schauspielerin erzielte sie mit der Serie Desperate Housewives.
Neben ihrem Beruf als Schauspielerin ist sie zudem als Model tätig, und war bereits bei vielen Werbekampagnen auch in unterschiedlichen Männermagazinen abgebildet. Nach dem Abschluss auf der Highschool besuchte Eva die Universität von Kingsville, und schloss diese mit einem Bachelor of Science Degree in Kinesiologie ab. Im Jahr 2000 ging sie nach Los Angeles um in der Fernsehserie Beverly Hills 90210 eine kleine Rolle zu übernehmen. Danach folgte die Seifenoper The Young and the Restless – Schatten der Leidenschaft – für die sie mit dem ALMA Award ausgezeichnet worden ist. Nach der Serie spielte sie in L.A. Dragnet mit, die Serie wurde jedoch bereits nach vier Monaten wieder eingestellt. Im Jahr 2004 wurde sie für die Serie Desperate Housewives gecastet, und erzielte damit ihren Durchbruch. Neben einigen Filmen in denen sie spielte drehte sie unter anderem im Jahr 2006 den Film : The Sentinel – Wem kannst du trauen? Mit Michael Douglas, Kim Basinger und Kiefer Sutherland.
Eva Longoria stammt aus einer mexikanischen Familie, und ist derzeit mit dem Basketballspieler Tony Parker verheiratet. Neben ihrer Schauspieltätigkeit ist sie unter anderem die offizielle Sprecherin für den Padres Contra El Cancer. Der Verein unterstützt lateinamerikanische Kinder die an Krebs erkrankt sind.